Trang chủ / Ẩm Thực / Ba ba nấu chuối xanh

Ba ba nấu chuối xanh

Nguyên liệu

1 con ba ba 1kg
10 trái chuối già còn sống
2 miếng đậu hũ trắng
200g thịt ba chỉ
30g hành + tỏi
100 riềng – 50g nghệ
150g mẻ – 100g mắm tôm
100g mỡ nước
Hành, lá lốt (hay tía tô)
Tiêu, muối, nước mắm

Ba Ba Nấu Chuối

Cách thực hiện

Chuẩn bị

Hành tỏi: băm nhỏ.
riềng, nghệ giã, vắt lấy nước.
Mắm tôm – mẻ lọc bỏ bã.
Ba ba: chặt đầu, dội nước sôi, cọ rửa hết lớp màng, để lên thớt, dùng mũi dao rạch 1 đường xung quanh, mổ theo rìa mai, moi bỏ ruột (mổ khéo, đừng để vỡ ruột, ăn đau bụng). Xong lấy khăn lau sạch (không rửa), chặt thịt thành miếng có cạnh 4cm.
Thịt ba chỉ: cạo rửa sạch, xắt miếng. Ba ba + thịt cùng ướp với hành, tỏi băm + nước riềng, nghệ + mắm tôm + mẻ + tiêu.
Chuối xanh: tước vỏ, cắt làm 4 khúc, mỗi khúc chẻ ra 4 miếng (chẻ dọc), ngâm vào nước có pha mẻ + muối.
Đậu hũ cắt bằng miếng thịt heo, dài 1cm, chiên vàng.

Nấu ba ba

Cho mỡ vào nồi, nóng già cho hành + tỏi phi thơm, cho 2 thứ thịt vào xào, nêm mắm + muối + tiêu, đổ nước ngập thịt đun sôi, đậy nắp. Thịt ba ba chín cho chuối + đậu hũ vào, đun tiếp cho chuối chín nhừ, nước cạn sâm sấp là được.

Check Also

9 mẹo truyền miệng có thể khiến bạn dễ chết hơn

9 mẹo truyền miệng có thể khiến bạn dễ chết hơn

Trong phim kiếm hiệp bạn sẽ thấy khi có người con gái bị rắn cắn …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *